資源再利用，這樣的餐廚垃圾處理方案產生巨大價值

隨著垃圾分類的破題而出，衍生的餐廚垃圾處理是一個千億水平的投資和百億水平的年運營費用的大蛋糕，已經顯擺在我們面前。

餐廚垃圾，該類別是一種有機化合物，包括剩菜剩飯，剩菜等。 未加工的廚房垃圾，包括外皮，蛋殼，蔬菜和水果。因其成分復雜，處理不當很容易形成二次污染，是城市治理的一大難題。無論是哪一種方式處理，餐廚垃圾處理的總宗旨離不開“三化”，即減量化、無害化和資源化，另外，占地少、投資小、運營費用低才是正道。

目前，較好的處理方案是運用大型廚余垃圾處理器，通過電氣化和機械化對餐廚垃圾粉碎、脫水，降低潲水的體積和含水率，直接從源頭減量率達到95％，并實現油水分離及污水處理，污水達到我國排放標準，并且對分離出的油脂和殘渣集中資源化利用。

大型廚余垃圾處理器使用復合微生物分解技術的基本原理是利用微生物降解細菌產生各種酶，并對餐廚垃圾（例如蔬菜，蔬菜葉，蔬菜根，食物殘渣，雞鴨魚糞，蝦和蟹）進行分類。 蛋殼，骨頭等）能夠快速降解，即使是難以處理的頑固垃圾也具有獨特的分解效果。 設置大型廚余垃圾處理器的運行參數后，它可以在24小時內自動運行，而無需手動操作。 90％的餐廚垃圾在12至24小時內代謝為水蒸氣和生物熱能，而10％的固體排放物也可用作果蔬栽培的有機肥料。 整個處理過程無污染，沒有二次污染。 它符合我國餐廚垃圾處理的“減量無害化和回收利用”的原則。